【957B】全新書，《雜碎：美國中餐文化史》，安德魯．柯伊（Andrew Coe），黑體文化，2025/04/30

書籍介紹：

《雜碎：美國中餐文化史》是研究華人飲食的知名作家安德魯．柯伊的代表作，深入探討中國菜在美國的發展歷程。書中詳述中國菜的源流及其在美國的演變，從美國第一批美食特使、中美特使互訪、華人移民美國、淘金熱和排華運動、尼克森和季辛吉第一次訪中，到今天全美各地的中國餐館，以及中國菜的做法和改良。作者以流暢生動的文筆描繪故事，增廣見聞，充滿軼聞趣事和清晰的洞見，從廣泛的視角探討中國菜與美國社會如何相互影響，完美融合飲食、社會學與歷史。

作者介紹：

安德魯．柯伊（Andrew Coe），美國知名飲食文化作家，專注於研究華人飲食文化及其在美國的發展。他以深入的文獻鑽研和生動的敘事風格，將複雜的歷史事件轉化為引人入勝的故事，深受讀者喜愛。

書店老闆推薦：

這本書是了解中國菜在美國發展歷程的絕佳讀物，內容詳實、敘事生動，適合對飲食文化、社會學與歷史有興趣的讀者。無論是歷史愛好者還是一般讀者，都能從中獲得豐富的知識與啟發。

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