收藏書｜餐飲業如何提昇業績｜吳應權｜憲業企管

【書籍介紹】

《餐飲業如何提昇業績》是一本可從財經理財角度深入閱讀的作品。本書由憲業企管出版，以下介紹依可核對的書籍內容整理，重點放在全書真正處理的問題、閱讀價值與使用方式，不以空泛宣傳取代內容。

餐飲業的興衰，是生活水準的最佳表徵，作者此書《餐飲業如何提昇業績》是專門「針對餐飲業之經營管理而撰寫」的進階工具書，是作者在餐飲業之授課教材，吸收精華而編輯。特點之一是「針對性強」，本書特點之二是「實用性強」，以作者在餐飲業的工作經驗，並吸收了大量的餐飲界管理案例，內容具體實在，操作性高。

餐飲業種類繁多，規模可大可小，經營者參與意願極高，跨入門檻不高，一旦經營上手，亦可建構起大企業或連鎖大企業；在「個人投資就業項目調查」資料?，早已將「經營或投資餐飲業」列為首選目標。本書2021年9月出版，希望對讀者在經營中式或西式餐廳、飯店、酒店、小吃店、速食店，有所幫助，這是我們最大的欣慰！

【作者介紹】

本書作者為吳應權。介紹作者時只採用書中可確認的姓名、創作角色與背景，不自行補上學位、職銜、得獎或學術地位；若涉及古代人物，也不從題材或姓名推定朝代。

現有資料未提供足以核對的完整生平，因此不把未知經歷寫成事實。讀者可從章節結構、材料選擇、用語與推論方式，判斷作者是否把問題說清楚，並以版權頁或出版社正式作者資料補充查證。

【書店老闆推薦】

以書店老闆的選書經驗，我推薦《餐飲業如何提昇業績》給關心商業趨勢、財經議題、工作方法與決策品質的讀者，以及需要建立產業判斷的研究者與職場工作者。我在意的不是封面口號，而是一本書能否讓讀者知道從哪裡開始、如何理解，以及讀完之後可以留下什麼。這本書適合作為主題入門，也能依問題回到相關章節查找。

我建議的讀法是：先整理作者提出的核心問題、證據與限制，再把案例依產業環境、利害關係人及可能風險分類，最後對照自己的工作或研究情境形成一頁摘要。它對讀者最實質的幫助，是掌握商業議題的因果脈絡，提升辨識機會、評估風險與把知識落實為行動方案的能力。讀完後可留下三項紀錄：最重要的新理解、仍待查證的疑問，以及下一個可執行的行動；隔一段時間再回顧，才能讓閱讀真正轉化為工作、學習或生活上的判斷能力。

對《餐飲業如何提昇業績》這類商業主題，我建議不要只摘錄漂亮結論，而要追問論點建立在什麼環境、資料與限制之上。把關鍵案例整理成問題、證據、選項與風險四欄，再對照自己的產業或工作情境，會更容易分辨哪些觀念能立即使用，哪些仍需要補充資料或小規模測試。