收藏書｜餐飲店的Ａ級祕密！打造獲利菜單客人不請自來｜YujiKawano、Hajime Kasaoka｜台灣東販

【書籍介紹】

《餐飲店的Ａ級祕密！打造獲利菜單 客人不請自來》是一本可從財經理財角度深入閱讀的作品。本書由台灣東販出版，以下介紹依可核對的書籍內容整理，重點放在全書真正處理的問題、閱讀價值與使用方式，不以空泛宣傳取代內容。

日本餐飲企業大舉襲台！憑什麼他們生意比較好？為什麼客人趨之若鶩？每年親手操刀超過300間店家菜單製作的餐飲達人， 完整公開賺錢密技，窺探日本餐飲店的暢銷祕密！【菜單為什麼重要？】 菜單是客人進到你店裡之後，最先看到的東西。料理和飲品的印刷順序、照片的尺寸、 商品的分類法、每一頁的編排方式等， 這些統統都有其意義！

菜單不僅能明確將店家的概念，以及重視哪種料理等資訊傳達給客人， 藉此幫助客人點餐，盡情享受店家所思考出來的菜單內容！【想要生意興隆，作者這樣說】 優秀的菜單，必須從頭到尾確實訂定： 使用目的、目標客戶群、提供何種料理…… 再搭配上吸引人的故事＝完美！本書以此為基本目標， 幫助讀者設計出吸引客戶目光的菜單， 包含照片的拍攝方法等具體重點， 作者長年累積的經驗精華一次公開！

【作者介紹】

本書作者為YujiKawano、Hajime Kasaoka。介紹作者時只採用書中可確認的姓名、創作角色與背景，不自行補上學位、職銜、得獎或學術地位；若涉及古代人物，也不從題材或姓名推定朝代。

Yuji Kawano（河野祐治） 餐飲製作人、中小企業診斷師 1963年生。每年提供諮詢服務超過100例，並協助企劃2、30家新開店與新業態。深具實踐性的指導方式深受好評，創下多項實際成績，並在日本全國各地舉辦演講與研討會，受訪無數也擁有許多著作，每日更新的部落格（如下）更成為餐飲界人士的重要參考。

【書店老闆推薦】

以書店老闆的選書經驗，我推薦《餐飲店的Ａ級祕密！打造獲利菜單 客人不請自來》給關心商業趨勢、財經議題、工作方法與決策品質的讀者，以及需要建立產業判斷的研究者與職場工作者。我在意的不是封面口號，而是一本書能否讓讀者知道從哪裡開始、如何理解，以及讀完之後可以留下什麼。這本書適合作為主題入門，也能依問題回到相關章節查找。

我建議的讀法是：先整理作者提出的核心問題、證據與限制，再把案例依產業環境、利害關係人及可能風險分類，最後對照自己的工作或研究情境形成一頁摘要。它對讀者最實質的幫助，是掌握商業議題的因果脈絡，提升辨識機會、評估風險與把知識落實為行動方案的能力。讀完後可留下三項紀錄：最重要的新理解、仍待查證的疑問，以及下一個可執行的行動；隔一段時間再回顧，才能讓閱讀真正轉化為工作、學習或生活上的判斷能力。

對《餐飲店的Ａ級祕密！打造獲利菜單 客人不請自來》這類商業主題，我建議不要只摘錄漂亮結論，而要追問論點建立在什麼環境、資料與限制之上。把關鍵案例整理成問題、證據、選項與風險四欄，再對照自己的產業或工作情境，會更容易分辨哪些觀念能立即使用，哪些仍需要補充資料或小規模測試。