收藏書｜人氣餐廳這樣開店最賺錢從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技｜黃佳祥、楊志雄、吳敏鍾｜四塊玉文創

【書籍介紹】

《人氣餐廳這樣開店最賺錢 從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技》是一本可從財經理財角度深入閱讀的作品。本書由四塊玉文創出版，以下介紹依可核對的書籍內容整理，重點放在全書真正處理的問題、閱讀價值與使用方式，不以空泛宣傳取代內容。

這本書獻給想開店或已經開店的你。你是不是曾有個創業夢？擁有一間專屬於自己的餐廳， 裡面有美食、有歡笑、有夢想… 開店其實沒有這麼難， 準備好了，就出發！本書7大特色： 1‧行銷分析 運用、行銷4P、等行銷工具來分析營業狀態。2‧開店的評估準備 關於店面地點選擇、資金準備，以及動線規畫、人員招募等環節重點。

3‧服務訓練與客戶應對 客戶抱怨該如何處理、客戶意見調查表如何有效利用、熟客該如何經營等。4‧食材挑選與保存 介紹食材種類特性、挑選技巧、保存處理方式，與食材供應商的選擇與管理。5‧資金經營成本的計算 以簡單的方式計算出各類成本和必要評估的重點。6‧義大利麵餐廳的經驗分享 實際探訪6間義大利麵餐廳，了解開店會遇到的問題及解決方式。7‧從餐點SOP到食譜實作 運用SOP、醬汁和義大利麵食譜實際演練，也可當作開店時設計菜單的參考。

【作者介紹】

本書作者為黃佳祥、楊志雄、吳敏鍾。介紹作者時只採用書中可確認的姓名、創作角色與背景，不自行補上學位、職銜、得獎或學術地位；若涉及古代人物，也不從題材或姓名推定朝代。

作者│吳敏鍾 畢業於嘉義大學食品科學系，外貿協會品牌學院品牌全方位人才專班結業，任職於國內橄欖油及義大利麵最專業的知名進口商─協憶有限公司的產品經理，熟悉一流食材及不斷致力於推廣正確飲食觀念與文化。

【書店老闆推薦】

以書店老闆的選書經驗，我推薦《人氣餐廳這樣開店最賺錢 從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技》給關心商業趨勢、財經議題、工作方法與決策品質的讀者，以及需要建立產業判斷的研究者與職場工作者。我在意的不是封面口號，而是一本書能否讓讀者知道從哪裡開始、如何理解，以及讀完之後可以留下什麼。這本書適合作為主題入門，也能依問題回到相關章節查找。

我建議的讀法是：先整理作者提出的核心問題、證據與限制，再把案例依產業環境、利害關係人及可能風險分類，最後對照自己的工作或研究情境形成一頁摘要。它對讀者最實質的幫助，是掌握商業議題的因果脈絡，提升辨識機會、評估風險與把知識落實為行動方案的能力。讀完後可留下三項紀錄：最重要的新理解、仍待查證的疑問，以及下一個可執行的行動；隔一段時間再回顧，才能讓閱讀真正轉化為工作、學習或生活上的判斷能力。

對《人氣餐廳這樣開店最賺錢 從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技》這類商業主題，我建議不要只摘錄漂亮結論，而要追問論點建立在什麼環境、資料與限制之上。把關鍵案例整理成問題、證據、選項與風險四欄，再對照自己的產業或工作情境，會更容易分辨哪些觀念能立即使用，哪些仍需要補充資料或小規模測試。