收藏書｜餐飲店完全制霸｜流通快訊雜誌社

【書籍介紹】

《餐飲店完全制霸》是一本可從財經理財角度深入閱讀的作品。本書由流通快訊雜誌社出版，以下介紹依可核對的書籍內容整理，重點放在全書真正處理的問題、閱讀價值與使用方式，不以空泛宣傳取代內容。

本漫畫擁有生動活潑的劇情、淺顯易懂的對白以及精準專業的餐飲知識，讓讀者們自漫畫中由淺入深，輕鬆獲得經營管理的秘笈。經營餐飲店，表面上看起來很簡單，實際有他困難的一面。在日本全國有登記的餐飲店有70萬多家，每年新開的店約4萬5千家左右，倒閉關門的約有6萬家，可想而知是競爭情況是多麼地激烈。

其中，七成以上個體店的經營者或店長，因侷限於人事和週轉金，而每日苦苦經營著。《餐飲店完全制霸》這本漫畫針對這種經營困境的經營者和店長們，以漫畫手法清楚地圖解商店重整策略與方法，為各種不同類型的店家找出對策，創造繁榮。書中的主角｢MASA｣在日本全國走透透，是經營不善者的重建人，專門到現場為餐飲店經營者和店長們解決他們的煩惱。

【作者介紹】

本書作者為日經餐廳、ISHIKAWA MORIHIKO 石川森彥、HARADA AKIRA 原田諦。介紹作者時只採用書中可確認的姓名、創作角色與背景，不自行補上學位、職銜、得獎或學術地位；若涉及古代人物，也不從題材或姓名推定朝代。

原田諦 1943年出生於東京。由工程師轉到餐飲業， 經歷過Hotel OKURA、自立門戶成為諮詢顧問。 以中小餐飲店為對象的諮詢，頗受好評。 日本外食總和顧問公司的董事長。 日經餐廳 1988年創刊。以商業飲食為主的實務情報誌 提供餐飲店、外食產業、食品供應、午餐等的 經營者族群，透過現場取材取得最新的知識情報。 由日本經濟新聞社群的日經BP社發行。

【書店老闆推薦】

以書店老闆的選書經驗，我推薦《餐飲店完全制霸》給關心商業趨勢、財經議題、工作方法與決策品質的讀者，以及需要建立產業判斷的研究者與職場工作者。我在意的不是封面口號，而是一本書能否讓讀者知道從哪裡開始、如何理解，以及讀完之後可以留下什麼。這本書適合作為主題入門，也能依問題回到相關章節查找。

我建議的讀法是：先整理作者提出的核心問題、證據與限制，再把案例依產業環境、利害關係人及可能風險分類，最後對照自己的工作或研究情境形成一頁摘要。它對讀者最實質的幫助，是掌握商業議題的因果脈絡，提升辨識機會、評估風險與把知識落實為行動方案的能力。讀完後可留下三項紀錄：最重要的新理解、仍待查證的疑問，以及下一個可執行的行動；隔一段時間再回顧，才能讓閱讀真正轉化為工作、學習或生活上的判斷能力。

對《餐飲店完全制霸》這類商業主題，我建議不要只摘錄漂亮結論，而要追問論點建立在什麼環境、資料與限制之上。把關鍵案例整理成問題、證據、選項與風險四欄，再對照自己的產業或工作情境，會更容易分辨哪些觀念能立即使用，哪些仍需要補充資料或小規模測試。